Curso para treinamento de manipuladores de alimentos
- Funcionários de hotéis, bares, restaurantes e lanchonetes que trabalham na manipulação de alimentos;
- Funcionários de empresas de processamento mínimo e de fracionamento de alimentos;
- Funcionários de empresas de alimentos pré-preparados;
- Funcionários de restaurantes industriais.
Qualidade e Higiene na Manipulação de Alimentos;
- Treinamento de funcionários para atendimento à Resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) do Ministério da Saúde (RDC 216, de 15 de setembro de 2004);
- Aumentar a qualidade dos alimentos fornecidos através da melhoria da higiene e diminuição dos riscos de contaminação;
- Melhorar a confiabilidade dos produtos;
- Aumentar a fidelização das marcas e/ou produtos junto aos consumidores.
Fundamentos básicos de microbiologia;
Higiene no Trabalho;
Higiene de instalações e utensílios usados na manipulação dos alimentos;
Boas Práticas de Manipulação;
Principais doenças transmitidas por alimentos;
Riscos de intoxicação alimentar;
Qualidades dos alimentos (Carnes, cereais, frutas, legumes e verduras).
25 horas.
Professor Antonio Almeida Duarte – Licenciado em Ciências Agrícolas;
Professor de Zootecnia;
Pós-Graduado em Produção de Ruminantes.
Dr. Pedro Alexandre de Britto e Arouca – Médico Veterinário;
Professor de Zootecnia.